Десерт БАНОФФИ

Для песочной основы:
125 г пшеничной белой муки высшего сорта
75 г холодного сливочного масла 82,5%
50 г сахарной пудры
20 г желтков
1 ч.л. ванильного экстракта или ван.сахара
2 щепотки соли
(Можно взять готовое печенье из магазина, но с домашним печеньем вкуснее😋)
-50 гр растопленного сливочного масла (добавляем уже после того, как испечём печенье)

Приготовление:
1. Готовим печенье. Смешиваем муку, сах. пудру, соль и холодное, порезанное на кубики сливочное масло. Замешиваем в песочную крошку.
2. Добавляем ван.экстракт и желтки и замешиваем тесто в шар. И убираем в холодильник примерно на час.
3. Раскатываем тесто и укладываем на пергамент, выпекаем холодное тесто до румяного цвета.
4. Остужаем, измельчаем в крошку с блендере, добавляем растопленное сливочное масло. Утрамбовываем в форму, делая дно и бортики из песочной крошки, примерно толщиной в 5 -7 мм.

Начинка:
1 банка варёной сгущёнки или карамель
2 банана

Приготовление:
1. На песочную основу добавляем варенную сгущенку, предварительно ее можно размять ложкой или пробить миксером несколько секунд, чтобы варёное молоко стало более мягким и его удобно было отсадить на песочную основу. Взбивать нельзя!
2. Далее укладываем порезанные бананы.

Крем:
200 гр маскарпоне
200 гр сливок 33-35 %
15 гр сах. пудры

Приготовление:
1. Соединяем холодный, но мягкий маскарпоне, холодные сливки и пудру взбиваем в однородный крем.
2. Отсаживаем сверху и посыпаем тёмным какао.
3. .Убираем в холодильник на пару часов, чтобы все составляющие «объединились».
⠀
Вуаля! Баноффи готов, приятного аппетита Вам и Вашим близким!💛