Брауни Крем-чиз с ягодой

😍 Брауни "Крем-чиз с ягодой" в шоколадной глазури💥😉
⠀
Лайк️ 💗 этому рецепту и ➕ в коммент, если рецепты вам понравились и вы будете их использовать😍
⠀
😉Информацией делится Анастасия 👉 @mama_chef_povar👈
⠀
🍫Для брауни:🍫
🔸200 г темного шоколада
🔸150 г сливочного масла
🔸100 г эспрессо
🔸150 г сахара
🔸3 яйца
🔸100 г муки
🔸щепотка соли
🔸100 г замороженной ягоды (вишни, черной смородины или жимолости)

❕Для крем-чиза:
🔸150 г сливочного сыра
🔸25 г сахара
🔸1 яйцо
⠀
❕Для глазури:
🔸150 г молочного шоколада
🔸35 г какао-масла
🔸30 г растительного масла (я использую масло виноградной косточки)
🔸30 г орехов

1. 👉Включаем духовку на 180°, подготавливаем форму, лучше квадратную или прямоугольную. У меня размер 23х19 см, можно и большего размера, просто брауни будет не такой высокий
👉Застелите форму пергаментом или тефлоновым ковриком (всем рекомендую тефлоновый, я без него уже никуда)
👉А чтобы сделать сердечки, я использовала силиконовую форму сердечки, хотя можно и просто из готового брауни вырезать пироженки любой формы и размера. Завариваем кофе.

2. 👉Растапливаем шоколад со сливочным маслом на водяной бане. Немного остужаем.

3.👉Добавляем в шоколадную массу сахар и соль. Затем вводим по одному яица, перемешиваем до однородности
👉Затем вливаем теплый кофе, снова перемешиваем. Просеиваем муку и доводим до однородности, масса должна блестеть
👉Всё это можно делать лопаткой, но гораздо легче взбивать массу с помощью миксера от начала до конца
👉Выливаем брауни в форму и распределяем ягоду, вдавливая ее внутрь и отставляем пока.

4.👉Для крем-чиза перемешиваем сливочный сыр, яйца и сахар до однородной консистенции
👉Теперь эту массу можно беспорядочно вылить сверху на брауни и сделать разводы с помощью деревянной палочки
👉А можно вылить крем-чизовую массу в кондитерский мешок и частями выдавливать ее внутрь и сверху
⠀
❕Выпекаем примерно 30 мин. Всё зависит от вашей духовки и формы, в которой вы выпекаете. Сырная начинка должна немного дрожать при потряхивании, как если бы вы делали чизкейк, важно не передержать!

5. Остужаем брауни, не вынимая из формы. После холодильника уже можно вырезать любые формочки для эскимо и вставлять палочки и поставить в морозилку перед глазированием. А если вы выпекали в силиконовых формочках, то можно сразу поставить их в морозилку.

6. Готовим глазурь. Растапливаем шоколад, какао-масло и растительное масло на водяной бане, перемешиваем до однородности, добавляем любимые перемолотые орешки. Переливаем в узкий стакан и начинаем глазировать при температуре 50°
⠀
❕Пока вы перельёте массу в стакан и подготовите эскимо, глазурь как раз будет нужной температуры. Поскольку глазурь жидкая, то глазировать придется два раза (охлаждая после каждого раза в морозилке), но процесс на самом деле очень быстрый. Храним в
холодильнике. Готово!
⠀
Всем приятного!😍😉