Басксксский чизкейк с черникой

Слово автору:

Провожать лето в последний его день надо непременно летним рецептом!💜

И вы обязательно испеките этот пирог-хит прошлого лета - баскский чизкейк с черникой

Пирог очень нежный, с хрустящей корочкой и приятной черничной кислинкой

Готовится очень просто, сами посмотрите!

• 1 упаковка готового слоеного теста;


• 225 г сливочного сыра типа «Альметте»


• 150 г сахара;


• 3 больших яйца;


• 180 г жирных сливок 33%


• 1 ч л ванильного экстракта;


• щепотка соли;


• 3 ст л муки;


• 2 стакана по 240 мл черники или голубики;


• сахар для посыпки.

Духовку разогреть до 205С, форму со съемными краями смазать сливочным маслом и выстелить дно пергаментом для выпечки;

Тесто раскатать на столе, присыпанном мукой и выложить на дно формы, тесто при этом может и должно выходить за края формы, просто пока оставьте его свисать;

В чаше миксера взбить сыр с сахаром на средней скорости до образования однородной массы;

Затем соскребите массу со стенок чаши и добавьте яйца по одному, каждый раз тщательно вымешивая;

Убавьте скорость миксера до маленькой и добавьте сливки, ваниль и соль и перемешайте;

Добавьте муку и снова тщательно перемешайте;

Вылейте получившуюся массу в подготовленную форму с тестом;

Сверху выложите чернику, часть ягод утонет;

Заверните свисающие края теста теста сверху на пирог;

Посыпьте верх пирога сахаром;

Выпекайте 55-65 минут, пирог покроется темной корочкой и потрескается, а серединка при этом должна болтаться как желе;

Готовый пирог перед подачей охладить до комнатной температуры.