АРАХИСОВЫЙ ЧИЗКЕЙК

Торт диаметром 18 см.

Песочная основа:
▪️Печенье Орео (вместе с начинкой) - 225 гр
▪️Растопленное Сливочное масло - 70 гр.

Готовим:
1. Размельчить печенье в блендере, добавить масло, хорошо перемешать.
2. Выложить в кольцо, плотно обернутым, в 2-3 слоя, фольгой, разровнять (утрамбовать) по дну, заморозить.

Сырный слой (все продукты комнатной температуры):
▪️Творожный сыр (у меня Хохланд) - 500 гр
▪️Сахар - 170 гр
▪️Арахисовая паста (я измельчила жареный арахис до состояния пасты) - 147 гр
▪️Сливки 33% - 90 мл
▪️Экстракт ванили - 1ч.л
▪️Яйцо - 3шт.

Готовим:
1. Перемешать на низкой скорости миксера сыр с сахаром и арахисовой пастой.
2. Добавить сливки, ваниль и яйца, хорошо всё перемешать до однородности. Долго взбивать не нужно, что бы не забить чизкейк воздухом, из-за которого, он может потрескается при выпекании.
3. Выложить массу поверх песочного слоя, переложить в жаропрочную посуду бОльшего размера и налить в нее кипятка до половины высоты чизкейка.
4. Выпекать 60-70 минут при 130 гр. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить ещё минут на 30-40. Затем остудить при комнатной температуре и убрать в холодильник. Наилучший вкус вы ощутите через 24 часа.

Глазурь :
▪️Сливки 33% - 115 мл
▪️Шоколад(тёмный) - 130 гр.

Готовим:
1. Нагреть сливки, растопить в них шоколад.
2. Вылить массу на чизкейк, убрать в холодильник до застывания. Я в глазурь добавила дробленый фундук.