Свадебный торт, backstage...или обычный субботний день кондитера.
Вот многие ругаются, что у нас дорого... Мне и самой три года назад казалось, что труд кондитера это как бы и не такой уж и труд. Так - спек пирожок, украсил, делов-то.
Тогда почему ТАК дорого? В ответ на это просто расскажу, как создавался этот субботний свадебный торт. Один из...
Началось всё, как всегда, с покупки качественных ингредиентов. Тут всё более менее налажено и предсказуемо, хотя тоже бывает форс мажор. Но, как известно, идеальная начинка + неидеальный декор = некачественный торт.
Поэтому начиная уже с четверга, я как коршун, кружу по магазинам, присматривая ягодки и пытаюсь заказать цветы нужного оттенка. В пятницу становится очевидным, что во все местные супермаркеты и рынки не завезли голубику, а она должна была стать основой ягодного декора. В четвертом магазине, в другом районе города, удача улыбнулась мне, правда по цене в два раза выше за те же несчастные 125г. А невесте-то ягоды изначально озвучивались по той цене, что в Ленте была стабильной на протяжении двух последних месяцев...ощущаешь первое чувство неловкости, что есть риск выйти за рамки базового декора, за который молодоженам не нужно доплачивать дополнительно.
Черешню удается купить крепенькую и по хорошей цене, выбирая по одной ягодке из огромного ящика. Беру черешню с запасом, ей все же ночь еще до торта ночевать.
Клубнику и розы нельзя купить в пятницу, велик шанс, что они не доживут до субботнего вечера.
Для зелени решено было брать круглогодично доступный эвкалипт...
Итак торт собран, выровнен, мини тортик тоже ждет своих ягодок и вечернего аукциона.
Суббота. 8 утра. Иду за розами и эвкалиптом. Ура! Розы нужного оттенка добыла. Эвкалипта нет. Нет нигде. Нет в 6 цветочных магазинах. Решено брать машину и ехать на цветочный склад. Время неумолимо бежит. На складе эвкалипта нет... втюхали два горшочка с какими-то зелеными листьями...ничего не оставалось. Купила, цена в два раза выше заложенного в смету эвкалипта...
А у подъезда-то растет шикарный шиповник...ёлки зелёные. Наломала свежую листву, хорошо еще, что соседи с первого этажа это не видели))), руки все в занозах от шипов, но кого из кондитеров это остановило бы, если горит заказ.
Принесла букет домой, вручила мужу, что-то буркнула про поставь в воду и ушла на мини-рынок за клубникой.
Спасибо добрым продавцам, которые уже давно смирились с тем, что я могу прийти к ним за ТРЕМЯ ягодами клубники для какого-нибудь чизкейка.
Выбрала самые-самые, как тогда казалось, ягоды. Цена опять-таки оказалась в два раза выше той, что была заложена, т.к. непринято на мини-рынке цены на фрукты писать. Поэтому, чем нужнее тебе что-то, тем дороже оно стоит, а переспрашивать цену как-то неловко, иначе в следующий раз могут ведь и не позволить ягодки самой выбирать. А я-то знаю, что не всем дозволяют это делать.
Так что оплачиваю и иду домой. Домашние уже смирились, что по субботним свадьбам мама завтраками никого не кормит, справляются сами и лишний раз на глаза стараются не попадаться. За что им отдельный респект.
Торт собран. Шпажки по уровню, все три яруса на месте. Можно приступать к декору..
🙃🙃🙃 продолжение следует...
Вот многие ругаются, что у нас дорого... Мне и самой три года назад казалось, что труд кондитера это как бы и не такой уж и труд. Так - спек пирожок, украсил, делов-то.
Тогда почему ТАК дорого? В ответ на это просто расскажу, как создавался этот субботний свадебный торт. Один из...
Началось всё, как всегда, с покупки качественных ингредиентов. Тут всё более менее налажено и предсказуемо, хотя тоже бывает форс мажор. Но, как известно, идеальная начинка + неидеальный декор = некачественный торт.
Поэтому начиная уже с четверга, я как коршун, кружу по магазинам, присматривая ягодки и пытаюсь заказать цветы нужного оттенка. В пятницу становится очевидным, что во все местные супермаркеты и рынки не завезли голубику, а она должна была стать основой ягодного декора. В четвертом магазине, в другом районе города, удача улыбнулась мне, правда по цене в два раза выше за те же несчастные 125г. А невесте-то ягоды изначально озвучивались по той цене, что в Ленте была стабильной на протяжении двух последних месяцев...ощущаешь первое чувство неловкости, что есть риск выйти за рамки базового декора, за который молодоженам не нужно доплачивать дополнительно.
Черешню удается купить крепенькую и по хорошей цене, выбирая по одной ягодке из огромного ящика. Беру черешню с запасом, ей все же ночь еще до торта ночевать.
Клубнику и розы нельзя купить в пятницу, велик шанс, что они не доживут до субботнего вечера.
Для зелени решено было брать круглогодично доступный эвкалипт...
Итак торт собран, выровнен, мини тортик тоже ждет своих ягодок и вечернего аукциона.
Суббота. 8 утра. Иду за розами и эвкалиптом. Ура! Розы нужного оттенка добыла. Эвкалипта нет. Нет нигде. Нет в 6 цветочных магазинах. Решено брать машину и ехать на цветочный склад. Время неумолимо бежит. На складе эвкалипта нет... втюхали два горшочка с какими-то зелеными листьями...ничего не оставалось. Купила, цена в два раза выше заложенного в смету эвкалипта...
А у подъезда-то растет шикарный шиповник...ёлки зелёные. Наломала свежую листву, хорошо еще, что соседи с первого этажа это не видели))), руки все в занозах от шипов, но кого из кондитеров это остановило бы, если горит заказ.
Принесла букет домой, вручила мужу, что-то буркнула про поставь в воду и ушла на мини-рынок за клубникой.
Спасибо добрым продавцам, которые уже давно смирились с тем, что я могу прийти к ним за ТРЕМЯ ягодами клубники для какого-нибудь чизкейка.
Выбрала самые-самые, как тогда казалось, ягоды. Цена опять-таки оказалась в два раза выше той, что была заложена, т.к. непринято на мини-рынке цены на фрукты писать. Поэтому, чем нужнее тебе что-то, тем дороже оно стоит, а переспрашивать цену как-то неловко, иначе в следующий раз могут ведь и не позволить ягодки самой выбирать. А я-то знаю, что не всем дозволяют это делать.
Так что оплачиваю и иду домой. Домашние уже смирились, что по субботним свадьбам мама завтраками никого не кормит, справляются сами и лишний раз на глаза стараются не попадаться. За что им отдельный респект.
Торт собран. Шпажки по уровню, все три яруса на месте. Можно приступать к декору..
🙃🙃🙃 продолжение следует...
