Как сделать декор торта как на фото?

@sweet_weekend А что с вашим случилось? Было фото от клиентов?

Мне достаточно шоколада, все доехало хорошо на машине!

Что-то вы напутали комментарии, я вам задавала вопрос - что случилось и было ли фото от клиентов? С моим тортом все хорошо

Шоколадная глазурь держит намертво )

Шоколадом тоже клею

Клею на капельки шоколада,всё хорошо.Раз подобный торт перевозила 250км(часть дороги была грунтовка!)ничего не отвалилось))

На шоколад,а шоколад на фризер клейте😂😂😂Сделайте кремовую горку и укрепите на неё раз на шоколад не выходит

Я первый слой декора на вертикальной поверхности креплю к крему зубочистками (крупные ягодки, например). Остальное на шок.глазурь. Клиентов, разумеется, предупреждаю про зубочистки.

На шоколад, прекрасно держится, только берите с большим содержанием какао

У меня отлично держится на шоколаде. На молочном, темном. Часто делаю такие тортики с горкой ягод

Я тоже на шоколад клею, ничего не отваливается))

Однозначно шоколад-клей!

@gdetort.ru спросите у кондитеров- что делать когда клиент говорит сделать декор на свой вкус, а потом отказывается забирать торт? Даже когда идут на уступки и 1 вариант декора полностью меняют на 2 вариант?

@sweet_weekend Извините! Пришлось заменить фото. Из-за этого про дублировали Ваш вопрос!

@taste_the_magic.saratov брать предоплату 50%

@lyolichkaa это не у меня произошло, а у другой девочки-кондитера из моего города. Торты были и 1 и 2 вариант просто супер! Предоплату она взяла. Но когда отказались брать торт - вернула предоплату. На минуточку-торт был двухъярусный!

Крупные ягодки закрепляю зубочистками , а остальные держатся на шоколаде

Трактор съедобный? Или все-же игрушка?

@lenaosina игрушка

@taste_the_magic.saratov а зачем в таком случае возвращать предоплату? Торт-то готов!

@taste_the_magic.saratov никогда не соглашаться делать торт "на Ваш вкус" и вежливо "пытать" клиента, что он хочет видеть.

@sweet_weekend поделитесь, как у вас получился такой идеальный и плотный крем?

Я крепила некоторые "тяжелые" детали на "royal icing ". Просто подкрасите в цвет шоколада. Держится

Возможно было сделать из сливок горку и на нее разместить фруктов, а вот крупные фрукты , согласна на шпажки.

Зареклась не делать на свой вкус , как говорится, на вкус и цвет..... @taste_the_magic.saratov

@cake__family я только для своих на свой вкус берусь делать. Знакомые даже начинку доверяют и все пока довольны были

Я сложные тортики сама везу))) в дороге всякое бывает...можно и на месте собрать... Стоимость вопроса мое время и оплата. Такси...

у меня хорошо держатся фрукты на шрколадной зеркальной глазури, такой глазурью я и подтеки делаю.

Есть специальный клей для ягод , конфет и тд продаётся в кондитерском магазине

@figurki.na.tort сливки растают

@gdetort.ru подобные ягодные горы ещё не сооружали на своих тортах, но по своему кондитерскому опыту знаю , что глюкоза отлично справляется со склеиванием фруктов и другого декора!

Я сажаю на глюкозу

Шоколад держит идеально, зачем изобретать велосипед? )))))